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天然酵母パン作り [Bread]

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St.Valentine's Day 2012

バレンタインはチョコレートマフィンを焼いてみました。

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可愛く膨らんだ♡

ラウンドパン熱の方は冷めやらず、

いろいろ焼いています。

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冷凍パイシートを織り込んで作ったデニッシュ。

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アップルシナモンレーズンを巻き込んだラウンドパン。

空洞はどうやったらできないのかな。。

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うずまき抹茶大納言とオレンジ&レモンピールパン。

試作のため、

欲張って1本のトヨ型に二種類を作りました。

母から、今度お友達の集まりに持っていきたいと

注文が入りました(笑)。

ピールも無農薬の伊予柑と実家のレモンを使って手作りです。

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そして、パン作りは

ついに天然酵母へと発展。

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輪ゴムラインから倍に発酵して ↑

3日でヨーグルト酵母(元種)が完成。

これを使って、

くるみ&クランベリー&レーズンパンを作ってみました。

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1次発酵OK!

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焼き上がり~!

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バターを使わないずっしりパンができました。

ムスコが寝てから作ったので

ダンナと真夜中の試食。。

外はハードですが

中はもっちり、しっとりして美味しい♪♪

これがヨーグルト酵母の力?!

次は天然酵母でのパン作りに挑戦してみます。

手作りいろいろ・・・

 R0012311.jpg

流行りの塩麹も仕込んでますよー。


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コメント 2

ゆうこりんo(^0^)o

ラウンドパン、すごおおおおおお~い♪
特にデニッシュパン!!!
あの表面も断面も、まさにプロもの!
私、デニッシュパンが大好物なので、こんなに素敵に作れてうらやましい!
HB、今は賃貸物件暮らしなのでスペースの都合上、持っていないんだけど、My Homeを持ったら真っ先にGetしたいクッキングアイテムです♪
そんな日が来たら、天然酵母について、いろいろと伝授願います(笑)

by ゆうこりんo(^0^)o (2012-02-15 01:43) 

なつめ

>ゆうこりんさん
美味しいですよ~。
デニッシュもバター控えめであっさりとできました。
HBも便利で大活躍してます。
天然酵母、今日はカンパーニュに挑戦しています。
試行錯誤で頑張ります!
by なつめ (2012-02-15 22:03) 

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